Backtrennpapier – ideal für die Herstellung von Halbfertigprodukten in der Konditorei. Dieses Backtrennpapier ist hitzebeständig, antihaftbeschichtet, wasserundurchlässig und auf beiden Seiten mit Silikon beschichtet. Es hält Temperaturen bis zu 250 °C stand, wobei Experten empfehlen, 220 °C nicht zu überschreiten, um unerwünschte Stofffreisetzungen bei Kontakt mit Lebensmitteln zu vermeiden.
Wie das Fettpapier ist auch das silikonbeschichtete Backpapier eine optimale Lösung für Verpackung und Einwickeln im Lebensmittelbereich. Es wird häufig in Konditoreien, Bäckereien, Bars, Eisdielen, Gastronomiebetrieben und frischen Teigmanufakturen verwendet.
Es kommt oft bei der Zubereitung auf Formen, Blechen und Backblechen zum Einsatz. Neben der Verhinderung des Anhaftens von Lebensmitteln hilft es, Küchengeräte sauber zu halten und den Einsatz von Fetten (z. B. Butter oder Öl) zum Einfetten zu reduzieren. Es kann sowohl in herkömmlichen Backöfen als auch in Mikrowellen verwendet werden, sofern 220 °C nicht überschritten werden, um Verbrennungen, unangenehme Gerüche und Geschmäcker zu vermeiden.
Seine hervorragenden antihaftbeschichteten und isolierenden Eigenschaften machen es ideal für mehrere Backvorgänge hintereinander sowie für heiße, fettige oder gefrorene Lebensmittel. Es bietet praktische Handhabung, Hygiene und Vielseitigkeit in jeder Phase der Zubereitung.
Standardgrammatur:
- 41 g/m²
Standardformat:
- 40 × 60 cm
Verpackung:
- Kartons mit 500 Blatt
Backpapier (oder Backtrennpapier) ist eine sehr gute, umweltfreundliche und praktische Alternative zu herkömmlichem Fettpapier.
