Le papier cuisson siliconé est idéal pour la préparation de produits semi-finis en pâtisserie. Ce papier résiste à la chaleur, est antiadhésif, imperméable et siliconé sur ses deux faces. Il supporte généralement des températures allant jusqu’à 250 °C, bien que les experts recommandent de ne pas dépasser 220 °C. Au-delà de cette limite, un transfert de substances indésirables pourrait survenir au contact des aliments.
Comme le papier ingraissable, le papier cuisson sulfurisé constitue une solution optimale pour l’emballage et le conditionnement dans le secteur alimentaire. Il est largement utilisé par les pâtisseries, boulangeries, bars, glaciers, traiteurs et ateliers de pâtes fraîches.
Ce papier s’utilise couramment sur des moules, plaques et plateaux de cuisson. Il empêche les aliments de coller, facilite le nettoyage des équipements et limite l’emploi de matières grasses pour graisser les surfaces. Il peut être utilisé aussi bien dans les fours traditionnels que dans les micro-ondes, à condition de ne pas dépasser 220 °C, afin d’éviter le noircissement et les altérations de goût ou d’odeur.
Ses excellentes propriétés antiadhésives et isolantes le rendent adapté à plusieurs cuissons consécutives, ainsi qu’aux produits chauds, gras ou surgelés. Il offre praticité, hygiène et polyvalence à chaque étape de la préparation.
Grammage standard:
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41 g/m²
Format standard:
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40 × 60 cm
Conditionnement:
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Cartons de 500 feuilles
